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Perdreaux à la Steph

Pourquoi ne pas essayer cette recette de perdreaux succulente ?



Image de la recette Perdreaux à la Steph

2.5/5

2 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

2 perdreaux parés,
1 verre de vin blanc Picpoul de Pinet,
100 g d´ oignons jaunes émincés,
100 g d´échalottes émincées,
4 c. à soupe de beurre de cuisine,
1 prise de quatre-épices,
sel,  poivre du moulin

Recette proposée par :
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Doradou
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PREPARATION

Dans une cocotte, à feu vif, fondre 2 c. à soupe de beurre, mettre les oignons, les échalottes et faire revenir les perdreaux de tout côtés.
Lorsqu´ils sont bien dorés, déglacer au vin blanc, assaisonner, mettre le quatre-épice et laisser mijoter 15 minutes.
Préchauffer le four moyen, thermostat 5 (190°).
Dans un plat à four, mettre les perdreaux avec 1 c. à soupe de beurre sur chacun et laisser cuire 5 minutes.
Servir sur un plat de service préchauffé les perdreaux arrosés de leur jus.



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cà m'a l'air bien bon…
par par cecile36 | Posté le 26/09/2008


beaucoup de beurre dans cette…
par par gilberlhd | Posté le 16/06/2008


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Idée recette : Perdreaux
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