45min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Pourquoi ne pas essayer cette recette de perdreaux succulente ?
Ingrédients (4 personnes)
-
1 prise de quatre-épices
-
Sel
-
poivre du moulin
- 4 c. à soupe de beurre de cuisine
-
100 g d'échalotes émincées
- 1 verre de vin blanc Picpoul de Pinet
-
100 g d' oignons jaunes émincés
- 2 perdreaux parés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Dans une cocotte, à feu vif, fondre 2 c. à soupe de beurre, mettre les oignons, les échalotes et faire revenir les perdreaux de tout côtés.Lorsqu'ils sont bien dorés, déglacer au vin blanc, assaisonner, mettre le quatre-épice et laisser mijoter 15 minutes.Préchauffer le four moyen, thermostat 5 (190°).Dans un plat à four, mettre les perdreaux avec 1 c. à soupe de beurre sur chacun et laisser cuire 5 minutes.Servir sur un plat de service préchauffé les perdreaux arrosés de leur jus.
Conseils
Plus cela mijote, meilleur c'est !
Commentaires