-Chauffer l'huile d'olive et colorer les cuisses de poulet et lapin coupées en deux.
-Ajouter les oignons émincés et les poivrons sans la peau en lamelles. Baisser le feu et laisser compoter pendant quelques minutes.
-Ajouter les calamars découpés en lamelles.
-Ajouter le riz et le remuer pour l'imprégner des sucs de cuisson.
-Déglacer au vin blanc et réduire.
-Assaisonner et ajouter les épices à paella.
-Mouiller à hauteur avec de l'eau ou ajouter un bouillon cube.
-Cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
-Ajouter les petits pois, les moules propres, les langoustines et les crevettes. Cuire 5 minutes et stopper la cuisson.
-Ajouter le jus de citron et rectifier l'asaisonnement.
-Décorer avec le persil plat ciselé.
-Dégustez entre amis ! | 
