200 g de noix du Brésil (aussi appelée noix de Para)
200 g dattes dénoyautées

150 g de cerneaux de noix
150 g fruits confits
100 g de farine
3 oeufs
1 citron lavé et zesté
1 c. à café de levure
2 sachets de vanille

Dans un saladier concasser tous les fruits secs. Ajouter les fruits confits, la farine, les oeufs, les zestes, les sachets de vanille et la levure. Bien mélanger.

Chemiser un moule avec du papier sulfurisé. Verser l´appareil dans le moule. Egaliser.
A four très doux, thermostat 2 (150°C.) cuire 45 minutes.

 

Laisser tièdir, démouler, couper en petits cubes, réserver au réfrigérateur 24h.

A consommer avec modération si vous avez des petits "rappels" de choléstérol.