Dans un plat creux, battez vigoureusement les oeufs entiers, le sucre semoule etle sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse. Incorporez peu à peu la farine, puis 100 g de beurre ramolli.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez un moule avec le reste du beurre. Versez la préparation dedans. Saupoudrez régulièrement de sucre cristallisé.

Mettez à cuire au four préchauffé à th.6 (180°) pendant 20 min environ, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Demoulez-la sur une grille de façon à la faire refroidir uniformément. Servir froid.