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Filet mignon à l'orange et au fenouil

Une recette idéale combinant l'adage "5 fruits ou légumes par jour"



Image de la recette Filet mignon à l'orange et au fenouil

4.5/5

6 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 filet mignon de porc paré et coupé en 8 médaillons (égaux si possible),
4 oranges (2 pelées à vif + 2 zestées puis pressées),
4 bulbes de fenouil moyens nettoyés, coupé en 2,
180 g de petits oignons blancs hachés grossièrement
25 g de beurre
3 graines de cardamome
2 c. à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.

Recette proposée par :
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kevcrasch
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PREPARATION

Dans une sauteuse, à feu moyen, mettre l'huile d'olive, faire dorer le fenouil, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retourner le fenouil et cuire encore 15 minutes. 
Pendant ce temps, dans une autre sauteuse, à feu moyen, fondre le beurre et dorer les médaillons de chaque côté 5 minutes.
Ajouter les zestes, le jus d'orange, les oignons, la cardamome. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Incorporer les oranges pelées à vif, couvrir et continuer 5 minutes.
Préchauffer 4 assiettes, répartir les médaillons, le fenouil, les quartiers d'orange. Arroser de jus de cuisson et servir.



Commentaires

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Derniers commentaires

C'est une excellente…
par par repevr | Posté le 11/05/2009


super cesi est suculant
par par emilieV3 | Posté le 03/11/2008


trés bon mais pour etre…
par par folign | Posté le 17/05/2008


conseils

Pour peler à vif les oranges, il faut un petit couteau très aiguisé.


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