Recette - Filet mignon à l'orange et au fenouil - Notée 4.5/5 par les internautes

Dans une sauteuse, à feu moyen, mettre l'huile d'olive, faire dorer le fenouil, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retourner le fenouil et cuire encore 15 minutes. 

Pendant ce temps, dans une autre sauteuse, à feu moyen, fondre le beurre et dorer les médaillons de chaque côté 5 minutes.
Ajouter les zestes, le jus d'orange, les oignons, la cardamome. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Incorporer les oranges pelées à vif, couvrir et continuer 5 minutes.
Préchauffer 4 assiettes, répartir les médaillons, le fenouil, les quartiers d'orange. Arroser de jus de cuisson et servir.