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Idées de recettes et dossiers :
artichauts, artichauts vinaigrette, vinaigrette, entrées froides, entrées, Chef Damien
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| | | Artichauts à la vinaigrette | 4.4/5
19 votes |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un classique des entrées familiales : l'artichaut qui se mange le plus souvent à la vinaigrette ! |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 gros artichauts
5 cl de vinaigre blanc
1 poignée de gros sel
2 cuillères à soupe de farine
Vinaigrette :
3 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillère à soupe de moutarde en grains
Sel
Poivre du moulin
15 cuillères à soupe d'huile selon votre goût | | -Préparer les artichauts :
Casser les queues des artichauts et couper à ras le dessous pour faire bien net. Enlever les plus grosses feuilles sur l'extérieur des artichauts car elles sont dures.
-Cuisson des artichauts : Chauffer 2 litres d'eau et ajouter du gros sel. Mélanger le vinaigre blanc avec la farine et l'ajouter en fouettant dans l'eau bouillante salée. Plonger les artichauts et les cuire 30 minutes à frémissement.
Vous pouvez cuire les artichauts à l'autocuiseur pendant 12 minutes environ.
Egouter les artichauts et les servir tièdes.Piquer les fonds d'artichauts pour vérifier la cuisson.
-Réaliser la vinaigrette :
Fouetter le vinaigre avec le sel et le poivre du moulin. Ajouter la moutarde en grains et ajouter l'huile en fouettant. Servir dans une saucière. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Vous pouvez accompagner votre artichauts d'une sauce béchamel assez liquide aromatisé à la muscade ou un yaourt vinaigré et assaisonné aux fines herbes. |
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| galissj - 13/06/2009
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| Note : 4/5. facile rapide économique!! | |
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| galissj - 13/06/2009
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| Note : 4/5. facile rapide économique!! | |
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| pintocA - 06/06/2009
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| Note : 5/5. merci pour le temps de cuisson | |
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| esmlho - 05/06/2009
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| Note : 5/5. merci j'avais oublié le temps de cuisson | |
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| fif779 - 04/06/2009
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| Note : 5/5. merci pour le rappel! | |
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Idées de recettes :
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