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Idées de recettes et dossiers :
sbats, salades, salade aux foies de volaille, foie, entrées froides, entrées, Chef Damien
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| | | Salade aux foies de volaille | 4/5
3 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 5 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une salade à base de foies de volaille ! Un régal de simplicité ! Essayez c'est toujours bon.... |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
250 gr de mesclun de salades
5 cl de vinaigrette à l'huile de noix
1/2 botte de cerfeuil
250 gr de foies de volaille
2 cl d'huile d'arachide
2 cl de vinaigre de vin rouge
2 échalotes ciselées
Sel
Poivre du moulin | | -Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter rapidement les foies en les gardant rosés. Ajouter les échalotes en fin de cuisson. Déglacer au vinaigre de vin. Assaisonner.
-Ajouter la vinaigrette au mesclun de salade et disposer dans des assiettes.
-Disposer les foies sur la salade.
-Décorer avec des pluches de cerfeuil.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez faire la même recette avec des pousses de jeunes épinards.
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| bthumh - 01/06/2009
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| Note : 4/5. Avec déco framboise... extra! | |
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| alaingD - 26/03/2009
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| Note : 4/5. Super bon mais en mettant de l'huile d'olive à la place de l'huile d'arachide ! | |
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| mariop - 11/06/2008
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| Note : 4/5. délicious et très simple, rapide à préparer. Merci | |
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Idées de recettes :
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