Faire manger des légumes verts aux enfants relève parfois du parcours du combattant. Entre la texture poêlée souvent boudée et la couleur verte accueillie avec méfiance, la courgette finit trop souvent par flétrir tristement dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Pourtant, il existe un secret imparable pour leur faire adorer ce légume d'été : changer de forme et jouer la carte du croustillant ! En déguisant vos courgettes en délicieux nuggets dorés au fromage, vous allez transformer le repas en vrai moment de gourmandise. Une recette express, économique et garantie "zéro grimace".

• 2 courgettes moyennes bien fermes
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé (ou d'emmental/comté)
• 60 g de chapelure (de pain sec ou de panko pour encore plus de croustillant)
• 1 demi-cuillère à café d'ail en poudre (facultatif)
• Un peu d'huile d'olive
• Sel et poivre

1. L'étape clé : le séchage (le secret anti-ramollo)

Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à fromage. Voici l'astuce magique : déposez la courgette râpée au centre d'un torchon propre, refermez-le et pressez de toutes vos forces au-dessus de l'évier. Vous allez en extraire tout l'excès d'eau. C'est cette étape qui garantit des nuggets bien fermes et croustillants, et non détrempés !

2. Le mélange gourmand

Dans un grand saladier, mélangez la courgette râpée bien essorée, l'œuf, le parmesan, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez environ la moitié de la chapelure pour lier la pâte.

3. Le façonnage

Prenez une cuillère à soupe de préparation et façonnez de petits palets ou formes de nuggets avec vos mains. Roulez-les ensuite dans le reste de chapelure pour créer une belle croûte homogène.

• Au four (version légère) : déposez vos nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d'un léger filet d'huile d'olive et enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• Au Airfryer (version ultra-croustillante & rapide) : placez les nuggets dans le panier sans trop les chevaucher, vaporisez un filet d'huile et lancez à 190 °C pendant 10 à 12 minutes en secouant le panier à mi-parcours.

Servez ces nuggets de courgettes bien chauds, accompagnés d'une petite sauce au yaourt nature, ciboulette et citron (ou d'une pointe de ketchup maison).

L'extérieur est doré et craquant, l'intérieur est fondant, et le bon goût du parmesan prend le dessus. Résultat ? Les enfants dévorent leurs légumes sans même s'en rendre compte... et vous demandent déjà d'en refaire !