Recette - Gigot ou épaule d'agneau de 7 heures - Notée 4.4/5 par les internautes

- Enlever les parties sanguines du gigot si besoin est...

- Frotter le gigot avec la fleur de sel et le piment d'Espelette.
- Laver, éplucher et tailler les oignons en 4.
- Dans une cocotte en fonte (ou un autre plat muni d'un couvercle et allant au four), saisir le gigot sur toutes les fâces à l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons et laisser suer pendant 5 min.
- Mouiller avec le vin blanc sec et ajouter l'ail en chemise (avec la peau !), le romarin et le thym.
- Déposer le couvercle et enfourner à chaud à 120°C. pendant 7 heures en n'oubliant pas d'arroser le gigot ou l'épaule de temps en temps.

-Laisser reposer la viande 30 minutes avant de la déguster.

-Passer le jus de cuisson au chinois et le servir à part après un léger dégraissage.

-Un régal !!!