Quand les beaux jours arrivent et que le barbecue reprend du service, on a rapidement tendance à tourner en rond entre les éternelles chipolatas et les merguez. Si vous cherchez LA recette qui va secouer vos grillades estivales et bluffer vos invités, ne cherchez plus : l'alliance du poulet tendre, de l'abricot juteux et d'une touche de miel est tout simplement imbattable.

Ce mélange sucré-salé apporte une fraîcheur incroyable et une viande si moelleuse qu'elle va réconcilier tout le monde avec le blanc de poulet. Le plus beau dans l'histoire ? C’est ultra-facile à préparer ! Et si vous cherchez d'autres idées, retrouvez toutes nos meilleures recettes pour le barbecue.

• 600 g de blancs de poulet (ou de hauts de cuisses désossés pour encore plus de moelleux)
• 8 abricots frais bien fermes mais mûrs
• 3 cuillères à soupe de miel (idéalement de fleur ou de thym)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (pour le côté salé/umami qui équilibre le sucre)
• Optionnel : 1 branche de romarin ou de thym frais, sel et poivre du moulin

1. Préparez la viande : Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm.
2. Préparez la marinade magique : Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le miel, la sauce soja, un filet de jus de citron, du sel, du poivre et du romarin effeuillé.
3. Laissez mariner : Ajoutez les cubes de poulet dans la marinade, mélangez bien pour que la viande soit parfaitement enrobée, puis couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes (1 heure, c'est encore mieux !).
4. Préparez les fruits : Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. (Astuce : si vos abricots sont gros, coupez-les en quartiers pour qu'ils aient la même taille que les morceaux de poulet).
5. Montez les brochettes : Alternez sur vos pics à brochette un cube de poulet mariné et un demi-abricot.
6. Passez à la cuisson : Faites cuire sur la grille du barbecue (à chaleur moyenne) pendant 10 à 12 minutes en tournant les brochettes régulièrement.
7. Le laquage final : À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les brochettes avec le reste de marinade durant les 2 dernières minutes de cuisson pour créer une fine croûte caramélisée.

Servez ces brochettes bien chaudes, accompagnées d'une salade de riz frais, de légumes grillés ou d'un taboulé maison. Succès garanti à 100 % !

Si vous utilisez des pics à brochette en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 15 minutes avant le montage. Cela évitera qu'ils ne brûlent ou ne se cassent sur les braises du barbecue !