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Côte de boeuf grillée à l'échalote et sarments de vignes

Un plat d'une très grande élégance ! C'est divin...



Image de la recette Côte de boeuf grillée à l'échalote et sarments de vignes

4.2/5

6 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

1 côte de boeuf avec os (Qualité de la viande, c'est la réussite....)
2 cl d'huile type arachide
3 échalotes grises
Persil plat
Fleur de Sel
Poivre du moulin
 
1 sac de bon charbon de bois ! ou mieux des sarments de vignes

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

-Allumer le barbecue de manière classique et garder les sarments pour la fin.
-Sortir la côte du réfrigérateur pour qu'elle se réchauffe.
-Ciseler très fin les échalotes.
-Saler la côte et l'enduire d'huile.
-Flamber les sarments.
-Poser la côte et la cuire vivement (pour moi 5 minutes de chaque côté !)
-Lorsque la première fâce est cuite, ajouter les échalotes pour qu'elles prennent le chaud sans cuire.
-Sortir la côte et donner un tour généreux de moulin à poivre.
-Laisser reposer 3 minutes et servir dans des assiettes bien chaudes.
-Pas de commentaire particulier, seul le silence est important, le vin et la convivialité.
 



conseils

Restez simple sur cette recette ! Ne compliquez pas l'exceptionnel et concentrez vous sur la qualité de la viande....

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. 1ères Côtes de Blaye, 1ères Côtes de Bordeaux, Aloxe Corton 1er Cru, Aloxe-Corton, Barolo

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