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Idées de recettes et dossiers :
sorbets, sorbet aux fruits, fruits, glace, été, desserts, Chef Damien

 Sorbet aux fruits
   
 

Préparation : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Fruits en pulpe, sucre et jus de citron, voici les éléments pricipaux d'un sorbet. Facile à condition d'avoir une sorbetière !

Voir les recettes de Chef Damien


Idée recette : Sorbet aux pêches de vigne
Consultez le dossier recettes : sorbets
Autres bonnes idées : sorbet aux fruits, fruits, glace, ete, desserts, chef damien
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

1kg de fraises ou de fruits (abricots, framboises,....)
200 gr de sucre semoule
50 gr d'eau
1 jus de citron
 
1 sorbetière !
- Equeutez, épuchez les fruits et coupez les en morceaux.
- Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau pour faire un sirop. Refroidir.
-Mixez les fruits avec le sitop. Ajouter de l'eau selon la consistance du coulis. Il doit avoir une consistance crème anglaise.
- Passez soigneusement le jus au chinois.
- Turbinez.
-Dégustez aussitôt c'est encore meilleur !
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Pour varier les sorbets, vous pouvez :
-Arômatiser les fruits avec un alcool type champagne ou liqueur
-Infuser votre sirop avec du thè ou des herbes type verveine ou menthe
-Alléger votre sorbet avec une meringue italienne peu sucré.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin effervescent. Limoux, Clairette de Die, Clairette du Languedoc
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