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Idées de recettes et dossiers :
sorbets, sorbet aux fruits, fruits, glace, été, desserts, Chef Damien
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| | | Sorbet aux fruits |
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Préparation : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Fruits en pulpe, sucre et jus de citron, voici les éléments pricipaux d'un sorbet. Facile à condition d'avoir une sorbetière ! |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
1kg de fraises ou de fruits (abricots, framboises,....)
200 gr de sucre semoule
50 gr d'eau
1 jus de citron
1 sorbetière ! | | - Equeutez, épuchez les fruits et coupez les en morceaux.
- Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau pour faire un sirop. Refroidir.
-Mixez les fruits avec le sitop. Ajouter de l'eau selon la consistance du coulis. Il doit avoir une consistance crème anglaise.
- Passez soigneusement le jus au chinois.
- Turbinez.
-Dégustez aussitôt c'est encore meilleur ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Pour varier les sorbets, vous pouvez :
-Arômatiser les fruits avec un alcool type champagne ou liqueur
-Infuser votre sirop avec du thè ou des herbes type verveine ou menthe
-Alléger votre sorbet avec une meringue italienne peu sucré. |
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| Anomyme_4482 - 18/06/2009
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| Note : /5. pas encore essayè mais elle a l'air sympa | |
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Idées de recettes :
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