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10min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Fruits en pulpe, sucre et jus de citron, voici les éléments pricipaux d'un sorbet. Facile à condition d'avoir une sorbetière !
Ingrédients (8 personnes)
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1 kg de fraises ou de fruits (abricots, framboises,...)
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200 gr de sucre semoule
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50 gr d'eau
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1 jus de citron
Matériel
- Une sorbetière
Matériel
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Sorbetière
Préparation
Préparation :
- - Equeutez, épuchez les fruits et coupez les en morceaux.
- Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau pour faire un sirop. Refroidir.
-Mixez les fruits avec le sitop. Ajouter de l'eau selon la consistance du coulis. Il doit avoir une consistance crème anglaise.
- Passez soigneusement le jus au chinois.
- Turbinez.-Dégustez aussitôt c'est encore meilleur !
Le conseil de Chef Damien
Pour varier les sorbets, vous pouvez :
-Arômatiser les fruits avec un alcool type champagne ou liqueur
-Infuser votre sirop avec du thè ou des herbes type verveine ou menthe
-Alléger votre sorbet avec une meringue italienne peu sucré.
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