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Sorbet aux fruits
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Par Chef Damien

Fruits en pulpe, sucre et jus de citron, voici les éléments pricipaux d'un sorbet. Facile à condition d'avoir une sorbetière !

Ingrédients (8 personnes)

  • Fraise1 kg de fraises ou de fruits (abricots, framboises,...)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 gr de sucre semoule
  • Eau50 gr d'eau
  • Jus de citron1 jus de citron

Matériel

  • Une sorbetière

Matériel

  • SorbetièreSorbetière

Préparation

Préparation :
  1. - Equeutez, épuchez les fruits et coupez les en morceaux.
    - Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau pour faire un sirop. Refroidir.
    -Mixez les fruits avec le sitop. Ajouter de l'eau selon la consistance du coulis. Il doit avoir une consistance crème anglaise.
    - Passez soigneusement le jus au chinois.
    - Turbinez.


    -Dégustez aussitôt c'est encore meilleur !

Le conseil de Chef Damien

Pour varier les sorbets, vous pouvez :
-Arômatiser les fruits avec un alcool type champagne ou liqueur
-Infuser votre sirop avec du thè ou des herbes type verveine ou menthe
-Alléger votre sorbet avec une meringue italienne peu sucré.

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