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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Financiers aux noix du Périgord |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Dessert, biscuit pour le goûter, Eric Samson, chef au restaurant L'imaginaire à Terrasson en Dordogne nous offre sa recette de financier au noix du Périgord bien sûr !
Une recette simple et goûteuse.... |
Auteur : Eric Samson, Restaurant L'imaginaire |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
110 gr de beurre noisette
90 gr de sucre
35 gr de farine
35 gr de poudre de noix
100 gr de blancs d'oeuf
Cerneaux de noix
| | -Réaliser le beurre noisette en le cuisant jusqu'à un goût et couleur noisette.
-Mélanger la farine avec le sucre, la poudre de noix.
-Ajouter en fouettant les blancs d'oeufs.
-Ajouter le beurre noisette encore tiède.
-Mettre en moule à financier ou autres de préférence en silicone.
-Ajouter 1 cerneau de noix par financier.
-Cuire à four chaud à 180°C pendant 10 à 12 minutes selon les moules.
-Déguster tiède, c'est encore meilleur !
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez préparer vos financiers la veille et les conserver dans une boite hermétique pour éviter qu'ils séchent.
Pour en savoir plus sur ce grand chef, découvrez ici le parcours d' Eric Samson |
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