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Financiers aux noix du Périgord

Dessert, biscuit pour le goûter, Eric Samson, chef au restaurant L'imaginaire à Terrasson en Dordogne nous offre sa recette de financier au noix du Périgord bien sûr !
Une recette simple et goûteuse....



Image de la recette Financiers aux noix du Périgord

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
12 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

110 gr de beurre noisette
90 gr de sucre
35 gr de farine
35 gr de poudre de noix
100 gr de blancs d'oeuf
Cerneaux de noix
 
 

Recette proposée par :
Avatar de Eric Samson, Restaurant L'imaginaire
Eric Samson, Restaurant L'imaginaire

PREPARATION

-Réaliser le beurre noisette en le cuisant jusqu'à un goût et couleur noisette.
 
-Mélanger la farine avec le sucre, la poudre de noix.
 
-Ajouter en fouettant les blancs d'oeufs.
 
-Ajouter le beurre noisette encore tiède.
 
-Mettre en moule à financier ou autres de préférence en silicone.
 
-Ajouter 1 cerneau de noix par financier.
 
-Cuire à four chaud à 180°C pendant 10 à 12 minutes selon les moules.
 
-Déguster tiède, c'est encore meilleur !
 



Commentaires

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SUCCULENT A FAIRE ET A REFAIRE…
par par mireil56 | Posté le 24/03/2009


conseils

Vous pouvez préparer vos financiers la veille et les conserver dans une boite hermétique pour éviter qu'ils séchent.
 
Pour en savoir plus sur ce grand chef, découvrez ici le parcours d'Eric Samson
 


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Vin blanc moelleux. Bergerac, Monbazillac

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