Pour 4 personne(s)
24 pois gourmand parés
12 feuilles de riz (boutique asiatique ou supermarché),
210g de châtaigne d'eau en conserve, égouttées et coupés en rondelles,
240g de pousses de haricots mungo ou de pousses de soja,
1 petit oignon rouge coupé en rondelles,
12 oignons nouveaux coupés en fines lanières,
350g de poulet cuit haché,
3 c. à soupe de sauce hoisin |  | 1. Pour préparer la garniture, cuire les pois gourmand 2 minutes à l'étuvée et les rincer sous l'eau froide.
2. Faire tremper 1 à 2 minutes dans l'eau tiède, sans les superposer jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis les égoutter. Pendant que l'on garnit une feuille, laisser tremper les autres.
3. Farcir chaque feuille de riz de de pois gourmand, d'un peu de châtaignes d'eau, de pousses de haricots mungo, d'oignon rouge, de poulet et d'oignons nouveaux.
Arroser d'une cuillère à café de sause hoisin.
Rouler la feuille en fermant bien une extrémité et en laissant ouverte l'extrémité supérieure. |
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