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Rouleau de poulet aux châtaignes d'eau
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Par Sarah

C'est une recette très facile et énergisante.
C'est l'idéale en été pour avoir un petit coup de fouet.

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 oignons nouveaux coupés en fines lanières
  • 350g de poulet cuit haché
  • Sauce Hoisin3 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
  • 240g de pousses de haricots mungo ou de pousses de soja
  • Riz12 feuilles de riz (boutique asiatique ou supermarché)
  • 210g de châtaigne d'eau en conserve, égouttées et coupés en rondelles
  • 24 pois gourmand parés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Pour préparer la garniture, cuire les pois gourmand 2 minutes à l'étuvée et les rincer sous l'eau froide.
    2. Faire tremper 1 à 2 minutes dans l'eau tiède, sans les superposer jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis les égoutter. Pendant que l'on garnit une feuille, laisser tremper les autres.
    3. Farcir chaque feuille de riz de de pois gourmand, d'un peu de châtaignes d'eau, de pousses de haricots mungo, d'oignon rouge, de poulet et d'oignons nouveaux.


    Arroser d'une cuillère à café de sause hoisin.


    Rouler la feuille en fermant bien une extrémité et en laissant ouverte l'extrémité supérieure.

Conseils

Variante:
ces rouleaux sont délicieux avec du canard au lieu du poulet


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