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Vacherin glacé
Un subtil mélange de crème fraîche et de meringue accompagné d'un coulis de fruits de saison ! Une recette d'une internaute...
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Vacherin :
1/2 litre de creme fraiche liquide
30 grs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
124 grs de meringues
Coulis :
400 grs de fruits de saison
150 grs de sucre
Décor :
Quelques fruits de saison
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Battre en chantilly la creme fraiche et y rajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre tout en continuant de battre
Une fois la chantilly montée et sucrée, vous y incorporer les meringues que vous émiéttez.
Vous mélangez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois doucement pour ne pas "écraser" la chantilly.
Vous verser ce mélange dans un récipient (ceux qui ressemble à un moule à charlotte avec le bas qui se ferme et une partie du haut)
Vous le mettez au congélateur au moins 12 hrs voire plus pour qu'il soit bien congelé.
Vous faites ensuite un coulis de fruits de saison (j'ai une préférence pour un mélange fraise-framboise) quue vous passerez à la passoire fine pour ne pas garder les grains des framboises. Pour y ajouterez les 150 grs de sucre tout en mélangeant. Puis mettre le coulis au frigo.
Bon appétit !!
conseils
Quand vous servez, vous devrez démouler votre vacherin et vous pourrez décorer de quelques fruits autours ou au dessus en fonction de votre moule. Vous pouvez soit verser le coulis par dessus à table ou bien préparer des assiettes en mettant un peu de coulis en effectuant des formes en zizague puis poser la part de vacherin et y mettre aussi un peu de coulis et un ou de fruits puis chacun se sert de coulis.
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par par matthirx | Posté le 28/07/2009