Vidéo suggérée Filet de dorade à la vapeur de citronnelle, petits légumes vapeur et sauce gingembre
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15min
Très facile
Budget moyen
Un fin mélange harmonieux entre le poisson, la menthe, le citron et le lait de coco.
Ingrédients (4 personnes)
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Préparation
Préparation :
Attente :
Ciselez la menthe et la coriandre.
Coupez le poisson en morceaux.
Mettez-le dans le saladier et faites-le mariner pendant 6 heures avec le jus des citrons, le sucre, les herbes fraîches. Salez, Poivrez.
Juste avant de servir, épluchez les oignons et émincez-les.
Retirez le poisson et mettez-le dans 4 coupelles.
Versez 1 c. à soupe de marinade et ajoutez les oignons émincés par-dessus.
Servez le lait de coco à part dans une saucière.
Conseils
Le poisson est cuit par le mélange du jus de citron et du sucre qui diminue l'acidité. Cette forme de cuisson permet de garder toute la saveur au poisson sans artifices ni matières grasses.
