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Idées de recettes et dossiers : Rôtis, lardons, porc, Rôtis de porc, viandes, plats|
|  | | Roti de porc aux lardons | 5/5
14 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un grand classique. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
-600 g de rôti de porc dans l'échine
-200 gr de lardons fumés
-2 oignons émincés
- du thym
-2c.à soupe de fond de veau dilué dans un verre d'eau
-1 verre de vin blanc sec (facultatif)
-100 g de champignons de Paris frais émincés (ou des bois.)
- poivre en grain
- une feuille de laurier
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de beurre | | Dans une cocotte minute, a feu vif, fondre le beurre, ajouter l'huile. Dorer le rôti sur tout les côtés. Réserever.
Dans la même cocotte, dorer les lardons, les oignons et les champignons.
Faire roussir légerement. Retirez le mélange de la cocotte, et avec une spatule déglacer avec le vin blanc sec (ou de l'eau). Incorporer le fond de veau et grattez les sucs.
Remettre le rôti, les lardons, les oignons et les champignons. Ajouter le thym, le laurier et le poivre en grain.
Fermer la cocotte et laisser cuire à feux doux minimum 90 minutes.
Vous dégusterez un roti moelleux et c'est trés beau accompagné de légumes ou de pommes de terre, voir meme de riz ou des pates. enfin ce qu'on veut
J'espere que vous serez satisfait, cette recette me vient de ma grand-mere. Et surtout Bon Appétit
Sylviouze |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | En accompagnement des pommes de terre Rate rissolées et une salade romaine. |
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| bernec - 23/06/2008 |
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| faut il mettre la soupape pour la cuisson? | |
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Note de Chef Christophe : Oui, sinon toute la vapeur va partir, et la préparation brulera
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| cfbult - 18/06/2008 |
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| Note : 5/5. Très facile à faire... J'ai rajouté de petites pommes de terre directement dans la cocotte et j'ai rallongé un peu la sauce avec un peu plus de vin blanc, c'était parfait ! | |
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| aurorev6 - 11/06/2008 |
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| Note : 5/5. c'est excellent merci de nous faire partager ce délice | |
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| karineqez - 09/06/2008 |
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| Note : 5/5. c etait vraiment delicieux merci | |
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| floriak3 - 06/06/2008 |
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| Note : 5/5. superbement bon | |
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