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Idées de recettes et dossiers :
flans, verveine, lait entier, flan à la verveine, desserts
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| | | Flan à la verveine | 4/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un dessert facile et goûteuse d'une internaute de Soissons ! Si vous aimez le parfum de la verveine, n'hésitez plus ! |
Auteur : Laurence A. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1/2 litre de lait entier
15 feuilles de verveine fraîche ou séche
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
1/8 zeste de citron | | -Préchaffer le four à 140°C.
- Chauffer le lait avec la moitié du sucre et à ébulition mettre les feuilles de verveine à infuser.
-Couvrir le lait et laisser infuser 10 minutes.
-Mélanger les oeufs et les jaunes, l'autre moitié du sucre et ajouter le zeste de citron.
-Passer au chinois le lait et le verser délicatement sur le mélange des oeufs.
-Mettre l'ensemble dans un plat et mettre au four au bain-marie.
-Cuire environ 30 à 40 minutes.
-Laisser refroidir et déguster froid. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
-Le bain-marie permet de protéger et d'atténuer la chaleur directe du four. Ainsi la crème sera plus lisse....
-On peut cuire une crème sans bain-marie, il suffit de baisser le four à 120°C mais la cuisson sera un peu plus longue.
-La crème est cuite lorsque que l'on remue le plat est qu'il tremblote.
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| virgon - 24/11/2007
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| Note : 4/5. J'ai fait la recette avec de la sauge fraîche au lieu de la verveine. Du thé vert et des zests d'orange. Délicieux!! | |
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