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Flan à la verveine
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4.5 / 5 2 avis
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Par 750g

Un dessert facile et goûteuse d'une internaute de Soissons ! Si vous aimez le parfum de la verveine, n'hésitez plus !

Ingrédients

4 personnes
  • 100 g de sucre
  • 0,13 zeste de citron
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 3 oeufs
  • Verveine
  • 0,5 l de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    -Préchaffer le four à 140°C.


    - Chauffer le lait avec la moitié du sucre et à ébulition mettre les feuilles de verveine à infuser.


    -Couvrir le lait et laisser infuser 10 minutes.


    -Mélanger les oeufs et les jaunes, l'autre moitié du sucre et ajouter le zeste de citron.


    -Passer au chinois le lait et le verser délicatement sur le mélange des oeufs.


    -Mettre l'ensemble dans un plat et mettre au four au bain-marie.


    -Cuire environ 30 à 40 minutes.


    -Laisser refroidir et déguster froid.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
-Le bain-marie permet de protéger et d'atténuer la chaleur directe du four. Ainsi la crème sera plus lisse....
-On peut cuire une crème sans bain-marie, il suffit de baisser le four à 120°C mais la cuisson sera un peu plus longue.
-La crème est cuite lorsque que l'on remue le plat est qu'il tremblote.
 

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