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Flan à la verveine
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4.5 / 5 2 avis
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Par 750g

Un dessert facile et goûteux d'une internaute de Soissons ! Si vous aimez le parfum de la verveine, n'hésitez plus !

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre100 g de sucre
  • Zeste de citron0,13 zeste de citron
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf3 oeufs
  • VerveineVerveine
  • Lait entier½ l de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 140°C.
    Chauffer le lait avec la moitié du sucre.
    A l'ébullition, mettre les feuilles de verveine à infuser.
    Couvrir le lait et laisser infuser 10 minutes.

     

  2. 2

    Dans un grand bol, fouettez les oeufs, les jaunes, le reste du sucre et ajouter le zeste de citron.

    Passer au chinois le lait et le verser délicatement sur le mélange aux oeufs.

    Mettre l'ensemble dans un plat et mettre au four au bain-marie.

    Cuire environ 30 à 40 minutes.

    Laisser refroidir et déguster froid.

Le conseil de Chef Damien

-Le bain-marie permet de protéger et d'atténuer la chaleur directe du four. Ainsi la crème sera plus lisse.
-On peut cuire une crème sans bain-marie, il suffit de baisser le four à 120°C mais la cuisson sera un peu plus longue.
-La crème est cuite lorsque que l'on remue le plat et qu'il tremblote.
 

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