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Flan à la verveine

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Photo par : 750 grammes

Un dessert facile et goûteuse d'une internaute de Soissons ! Si vous aimez le parfum de la verveine, n'hésitez plus !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100 gr de sucre
  • 1/8 zeste de citron
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3 œufs
  • 15 feuilles de verveine fraîche ou séche
  • 1/2 litre de lait entier
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  1. Étape 1 :

    -Préchaffer le four à 140°C.


    - Chauffer le lait avec la moitié du sucre et à ébulition mettre les feuilles de verveine à infuser.


    -Couvrir le lait et laisser infuser 10 minutes.


    -Mélanger les oeufs et les jaunes, l'autre moitié du sucre et ajouter le zeste de citron.


    -Passer au chinois le lait et le verser délicatement sur le mélange des oeufs.


    -Mettre l'ensemble dans un plat et mettre au four au bain-marie.


    -Cuire environ 30 à 40 minutes.


    -Laisser refroidir et déguster froid.
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Conseils

Conseils de Chef Damien :
-Le bain-marie permet de protéger et d'atténuer la chaleur directe du four. Ainsi la crème sera plus lisse....
-On peut cuire une crème sans bain-marie, il suffit de baisser le four à 120°C mais la cuisson sera un peu plus longue.
-La crème est cuite lorsque que l'on remue le plat est qu'il tremblote.
 

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