Dans une cuve à pain, mettre : les 4 œufs battus, 10 ml de lait, 1 c à s de rhum, 40 ml d'huile, un zeste de citron râpé, une c à c de fleur d'oranger, une pincée de sel, 150g de sucre en poudre, 500g de farine, un sachet de levure (la levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel) et actionner le bon programme (sans cuisson, n°9 pour moi).

Retirer la pâte de la cuve à pain, la travailler légèrement et la laisser reposer 3 h.

Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à environ 3 mm. Découper des losanges avec une roulette à pâtisserie, et les faire frire par petites quantités dans un grand bain d'huile.

Faire dorer les oreillettes, les sortir, les égoutter sur un papier absorbant, puis les disposer sur le plat de service et les saupoudrer de sucre glace.