Mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 

Ajoutez le zeste du demi-citron et le rhum. Mélangez.

Recouvrez la boule de pâte avec un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

Farinez votre plan de travail, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte (environ 3 mm

d'épaisseur).

Puis avec une roulette dentelée, coupez des rectangles de 8 cm sur 3 cm et faites un trou au centre.

Faites cuire dans un bain de friture à 170°C pendant 2 minutes en retournant les bugnes à mi-cuisson.

Égouttez-les bien, puis saupoudrez-les de sucre glace. Dégustez...