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Bugnes avec jus de citron
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4.3 / 5 7 avis
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Bugnes avec jus de citron - Photo par Céline SauvagnacBugnes avec jus de citron - Photo par Céline Sauvagnac@ Céline Sauvagnac
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Par Céline

Petits beignets traditionnels aromtisés au zestes de citron verts.

Ingrédients

8 personnes
  • Citron0,5 citron non traité
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Sucre glaceSucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre50 g de sucre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 

    Ajoutez le zeste du demi-citron et le rhum. Mélangez.

     

  2. 2

    Recouvrez la boule de pâte avec un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

    Farinez votre plan de travail, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte (environ 3 mm

    d'épaisseur).

  3. 3

    Puis avec une roulette dentelée, coupez des rectangles de 8 cm sur 3 cm et faites un trou au centre.

     

  4. 4

    Faites cuire dans un bain de friture à 170°C pendant 2 minutes en retournant les bugnes à mi-cuisson.

    Égouttez-les bien, puis saupoudrez-les de sucre glace. Dégustez...

Conseils

Mettre le papier directement autour de la pâte avant de la laisser reposer.

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