Recette - Saumon poché - Notée 4.3/5 par les internautes

Idées de recettes

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas :

- Chocolats

- Agneau

- Oeufs de Pâques

Concours rédacteur

750g de plaisir

Découvrez tous nos articles et toutes nos recettes.

Sites Centilitres

logo 750g

Saumon poché

Une préparation simple, qui peut être transposée pour d'autres poissons.

4.3/5

3 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 darnes de saumon (demander à votre poissonnier).

200 g de carottes taillées en rondelles

200 g d'oignons taillés en rondelles

Grains de poivre

Gros sel

Thym

Laurier

1 dl de vin blanc sec

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Dans une casserole, mettre les carottes et 2l d'eau froide, ajouter le gros sel.

Laisser cuire environ 10 minutes puis ajouter les oignons, le thym et le laurier.

Laisser cuire 5 minutes, ajouter le vin blanc et porter à l'ébulition et ajouter les grains de poivre. Couper le feu et laisser refroidir.

Lorsque le court-bouillon est froid, ranger les darnes de saumon dans un récipient et les recouvrir avec le court-bouillon.

Démarrer à plein feu, mais faîtes attention: le poisson NE DOIT JAMAIS bouillir, il faut baisser le feu et laisser frémir sur le coin du feu.

Le poisson est cuit lorsque la chair se détache lègérement sous la pression du doigt.

Commentaires

Voir tous les commentaires [4]

Derniers commentaires

simple à faire. toute la…
par par mokoko | Posté le 09/08/2009

facile à réaliser et…
par par jakott | Posté le 15/02/2009

Ils vous intéressent !

Vous devriez corriger les…
Message de Chef Christophe

conseils

Le court-bouillon peut se préparer à l'avance et se conserver au frais.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com

Vin blanc sec. Entre-Deux-Mers

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...