Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireEnvie de vous régaler avec du saumon juteux et parfaitement cuit, nappé d’une sauce à l’asiatique ? Succombez à ce saumon yakitori au Air Fryer ! Grâce à sa technologie, le Airfryer va vous permettre de maîtriser facilement la cuisson du saumon et d’utiliser moins de matière grasse. La sauce yakitori maison, originaire du Japon, est la touche sucrée/salée qui se marie parfaitement avec le saumon. Bonne dégustation !
Ingrédients
Pour la sauce yakitori :
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Pour le saumon et la finition :
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Matériel
Airfryer
Casserole
Couteau d'office
Papier cuisson
Planche à découper
Bol(s)
Râpe microplane
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Préparation
- 1
La sauce :
Versez la sauce soja dans une petite casserole. Ajoutez le vinaigre de riz, la cassonade et l’huile de sésame.
- 2
Râpez le gingembre au-dessus de la casserole. Faites de même avec l’ail.
- 3
Portez à ébullition, juste le temps de faire fondre la cassonade.
- 4
Ensuite, faites cuire la sauce à feu doux pendant 2 minutes, pour qu’elle épaississe. Laissez-la refroidir hors du feu.
- 5
Le saumon :
Coupez le saumon en gros dés, disposez-les dans un saladier.
- 6
Versez la sauce yakitori sur les dés de saumon, mélangez délicatement pour que le saumon soit bien enrobé.
- 7
Tapissez le panier du Airfryer avec du papier sulfurisé, en ayant soin de le découper à la même taille du fond du panier.
- 8
Egouttez les dés de saumon, mettez-les dans le panier. Faites-les cuire à 160°C pendant 5 à 8 minutes, selon si vous préférez le saumon rosé à cœur ou bien cuit.
- 9
Une fois prêts, transférer les dés de saumon dans une assiette de service, saupoudrez-les avec les graines de sésame et les rondelles de cébette.
- 10
Servez aussitôt, avec des quartiers de citron vert.
Conseils
Accompagnez ce plat avec du riz sauté ou cuit à la vapeur et des légumes de saison.
