Saumon farci aux épinards et feta

Faites chauffer le four à 160°C. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre, ajoutez les échalotes et l'ail émincés, ajoutez les feuilles d'épinards émincés et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la féta écrasée et mélangez. 

Disposez un filet de saumon sur le plan de travail. Ajoutez la moitié de la préparation, couvrez avec le second filet et ajoutez le reste de la préparation. Roulez et ficelez bien serré. Disposez dans un plat allant au four beurré et faites cuire 20 minutes.