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Pavé de saumon et ses tomates cerises caramélisées au miel

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Terre et mer a la saveur exquise sucrée salée jute comme il faut. Le bonheur des papilles !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 16 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 pavés de saumon
  • 12 tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • Beurre
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel
  • une belle branche de thym frais
  • fleur de sel
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Dans un peu d huile d olive chaude faire revenir la gousse d ail coupe en morceau avec le thym émietté, ajoute les tomates cerises coupées en 2, bien mélanger, ajouter ensuite la cuillerée de miel et faire mijoter doucement 10 minutes.
    retirer les tomates et déglacer au vinaigre balsamique, ajouter sel et poivre.
  2. Étape 2 :

    Pendant la cuisson des tomate cerises faire chauffer l huile et le beurre dans une poêle, lorsque le mélange est bien chaud y faire revenir 3 minutes de chaque cote les pave de saumon, ajouter ensuite une pincée de fleur de sel.
  3. Étape 3 :

    Dresser les assiettes :
    1 pave de saumon une cuillère de tomates cerises au caramel de miel et un cordon de sauce au balsamique.
    Servir aussitôt !

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Commentaires

Tout à fait délicieux; mais j'aimerais savoir si, au lieu de poêler, je faisais griller au four (a broil) 3 min de chaque côté; celà éviterais les éclaboussures de gras et les odeurs. Je reçois à mon appartement et la cuisinière est à peu près à 2 mètres de la table des invités. Merci de me conseiller.

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Bonjour, Pour éviter l'odeur désagréable du poisson cuit à la poêle, je vous conseille de le cuire en papillote au four. Vous enveloppez chaque pavé de saumon dans un papier alu ou du papioer à papillote. Vous pouvez déposer dessus une rondelle de citron et un filet d'huile d'olive. Salez poivrez. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'aneth, cela va très bien avec le saumon. Vous fermez bien hermétiquement les papillotes. Ne serrez pas trop, il doit rester un espace libre entre le poisson et le papier. Préchauffez le four à 220°C ou Th.7. Faites cuire 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pavés mais aussi de vos préférences en matière de cuisson du saumon. Certains l'aiment encore nacré, juste cuit, d'autres bien cuit mais c'est plus sec. Par contre concernant l'étape 1 je vous conseille de la faire à la poêle. Par contre vous pouvez la faire à l'avance avant que vos invités soient là et réchauffer doucement pendant que votre poisson cuit.

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Très bonne recette qui impressionne mes invités! !!!

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