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Pavé de saumon et ses tomates cerises caramélisées au miel
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Pavé de saumon et ses tomates cerises caramélisées au miel - Photo par malcatPavé de saumon et ses tomates cerises caramélisées au miel - Photo par malcat@ Malcat
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C
Par Carpentier Evelyne

Terre et mer a la saveur exquise sucrée salée jute comme il faut. Le bonheur des papilles !

Ingrédients

2 personnes
  • Pavé de saumon2 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate cerise12 tomates cerise
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • BeurreBeurre
  • Vinaigre balsamique1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Thym1 branche de thym frais
  • Fleur de selFleur de sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un peu d huile d olive chaude faire revenir la gousse d ail coupe en morceau avec le thym émietté, ajoute les tomates cerises coupées en 2, bien mélanger, ajouter ensuite la cuillerée de miel et faire mijoter doucement 10 minutes.
    retirer les tomates et déglacer au vinaigre balsamique, ajouter sel et poivre.
  2. 2
    Pendant la cuisson des tomate cerises faire chauffer l huile et le beurre dans une poêle, lorsque le mélange est bien chaud y faire revenir 3 minutes de chaque cote les pave de saumon, ajouter ensuite une pincée de fleur de sel.
  3. 3
    Dresser les assiettes :
    1 pave de saumon une cuillère de tomates cerises au caramel de miel et un cordon de sauce au balsamique.
    Servir aussitôt !

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