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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Filet de limande aux fruits de saison et saveur grand marnier |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un filer de poisson poêler, deglacer au grand marnier et crèmer avec des fruits de saison accompagné de fenouille braiser. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
2 filets de limande,
1 echalote,
Beurre,
Farine,
2 cuillères de grand marnier,
25cl de crème fraiche,
Orange,
Pomme,
Poire,
Raisin,
Kiwi,
2 fenouils,
Sel et poivre.
| | Couper les fenouils en 2 et les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Couper des quartiers de poire, de pomme, d'orange, des tranche de kiwi, des grains de raisin.
Couper l echalotte en petits morceaux.
Saler, poivrer et fariner les filets de limande.
Faite poêler sur une face dans du beurre la limande et l échalotte, dès que vous retourner le filet déglacer au grand marnier et crèmer.
Faire cuire tout doux jusqu'à ce que ça epaississement.
Incoporer les fruits. Egouter le fenouil et le poêler dans du beurre avec un tour de moulin a poivre et de la fleur de sel.
Decorer votre assiette avec de la ciboulette. |
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