Oubliez un instant les desserts qui demandent une longue liste d’ingrédients et plusieurs heures de préparation. Ce clafoutis aux framboises joue plutôt la carte de la simplicité. Habituellement, cette gourmandise se réalise avec de délicieuses cerises bien rouges. Mais pour changer de cette version traditionnelle, nous avons opté pour l'acidité des framboises. Elles apportent une saveur plus vive et donnent au clafoutis un petit côté estival particulièrement agréable. C’est une alternative toute trouvée pour celles et ceux qui aiment les desserts fruités, mais pas trop sucrés. Avec sa texture fondante et ses fruits généreux, celle-ci a tout pour plaire.

• 30 g de beurre 
• 30 cl de lait 
• 125 g de farine 
• 100 g de sucre 
• 3 œufs 
• 400 g de framboises

1. Dans un saladier, fouettez les œufs. Incorporez la farine et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre, puis remuez à nouveau au fouet. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger.
3. Disposez les framboises dans un moule, puis nappez-les avec l’appareil à clafoutis. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes.
4. Piquez le centre du clafoutis avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. Laissez tiédir avant de servir, ou dégustez-le de préférence bien froid.