Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter ensuite la crème liquide et la gousse de vanille. Vous pouvez la fendre et extraire la vanille à l'aide d'une cuiller pour plus de concentration.

 

Eplucher les poires et les couper en morceaux que vous placeerez dans 6 ramequins.

 

Verser votre préparation sur les poires. Mettre au four à thermostat 4, une petite demi heure.

 

Laisser ensuite reposer.

Saupoudrer de cassonade avant le service et mettre à caraméliser au grill du four.