Faire rissoler les lardons dans un peu de beurre.

Ajouter les blancs de poireaux émincés dans la poêle avec les lardons.

Faire cuire une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Saupoudrer de farine, et laisser cuire encore un peu en ajoutant le lait, sel, poivre, noix de muscade.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Faire cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 7 ou 8).

Servir chaud.