La plupart des gens le font mal : découvrez comment laver les poireaux correctement !

Le poireau est un légume souvent maltraité lors de son nettoyage. Malgré son importance en cuisine, de nombreuses personnes ne savent pas comment le laver et le préparer correctement. On vous explique comment le faire de la meilleure des manières.

Avant de commencer le nettoyage, il est important de séparer les parties comestibles du poireau. Coupez la partie vert foncé des feuilles ainsi que la partie supérieure des racines (les radicelles). Les feuilles peuvent être conservées pour faire des bouillons ou des soupes, tandis que la partie blanche et claire du poireau est celle que vous utiliserez dans vos recettes.

Une fois les feuilles retirées, vous pouvez choisir la coupe que vous souhaitez pour votre poireau. Vous pouvez le couper en rondelles ou en demi-lunes selon vos préférences. Il est recommandé de couper le poireau avant de le laver pour faciliter le nettoyage des couches internes.

Placez les morceaux de poireau dans une passoire et rincez-les abondamment à l'eau froide. Assurez-vous de séparer les couches pour éliminer toute trace de saleté ou de sable qui pourrait s'y trouver.

Pour éliminer les traces de traitements, optez pour du vinaigre blanc pour désinfecter vos poireaux. Préparez une solution en mélangeant  10 cl de vinaigre blanc avec 90 cl d'eau. Faites tremper les morceaux de poireau dans cette solution pendant 15 minutes, puis rincez-les à nouveau à l'eau froide. Vous pouvez aussi opter pour du bicarbonate qui est tout aussi efficace. 

Pour assurer une conservation optimale, il est important de stocker les poireaux correctement. Contrairement à certains légumes, ils ne doivent pas être laissés à température ambiante. Sinon ces derniers peuvent se détériorer plus rapidement. L'idéal est de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ainsi entreposés, les poireaux peuvent rester frais pendant environ une semaine, voire un peu plus.