Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Brochettes d'escargots au romarin, lard paysan et purée aillée
Une entrée à base d'escargot simple à réaliser et surtout très originale ! Pour changer du beurre d'escargot...
-/5
0 votes
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Plat de fête
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 24 gros escargots au naturel
- 4 branchettes de romarin frais
- 4 belles tranches de lard fumé très fines
- 1 grosse pomme de terre type Bintje
- 20 gr de salade verte avec de la vinaigrette
- 4 gousses d'ail
- 5 cl de crème
- 20 gr de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Recette proposée par :
Chef Damien
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
- Préparer le romarin pour réaliser les brochettes.
- Enfiler 6 escargots par brochette.
- Envelopper les brochettes avec les tranches de lard. Réserver au frais.
- Cuire la pomme de terre avec l'ail dans de l'eau salée.
- Réaliser une purée avec le lait et le beurre avec une fourchette.
- Passer au grill les brochettes.
- Disposer les brochettes sur la purée au centre des assiettes et ajouter une salade d'herbes sur les brochettes.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte St-Jacques
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 13:21 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 11:44 dans Recettes - Les… :
Aide macarons
-
Le 21-11-2009 à 10:32 dans Autres… :
cuisine tupperware
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
Les billets blogueurs
Brochettes : les meilleures recettes
Brochettes salées ou sucrées, nous vous proposons de nombreuses recettes des plus simples au plus compliquées......
Idée recette :
Brochettes de poulet (Yakitori)
Consultez le dossier :
brochettes
Autres dossiers recommandés :
escargot,
lard,
purée aïllée,
brochettes d'escargots,
lard paysan,
apéritif,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !