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750g de plaisir
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Saladier ou salade lyonnaise
Une spécialité beaujolaise
INGREDIENTS
1 pied de mouton, 1 foie de volaille, 3 oeufs durs, les filets de 2 harengs, 1 vinaigrette, 3 ou 4 ciboulettes, 1 brin d'estragon, 1 brin de persil, 1 pluche de cerfeuil
Recette proposée par :
UIVB
PREPARATION
Faire une vinaigrette bien relevée et y mettre, coupés en petits dés, un pied de mouton froid (ayant cuit au court-bouillon), un foie de volaille rôti, les oeufs durs, les filets des 2 harengs marinés, 3 ou 4 ciboulettes et, hachés très fins, un brin d'estragon, un autre de persil et une pluche de cerfeuil.
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