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Idées de recettes et dossiers :
entrées froides, saladier, Lyon, lyonnaise, salade lyonnaise
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| | | Saladier ou salade lyonnaise |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une spécialité beaujolaise |
Auteur : UIVB |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | | 1 pied de mouton, 1 foie de volaille, 3 oeufs durs, les filets de 2 harengs, 1 vinaigrette, 3 ou 4 ciboulettes, 1 brin d'estragon, 1 brin de persil, 1 pluche de cerfeuil | |
Faire une vinaigrette bien relevée et y mettre, coupés en petits dés, un pied de mouton froid (ayant cuit au court-bouillon), un foie de volaille rôti, les oeufs durs, les filets des 2 harengs marinés, 3 ou 4 ciboulettes et, hachés très fins, un brin d'estragon, un autre de persil et une pluche de cerfeuil.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir avec un cru du Beaujolais. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin rouge. Beaujolais, Beaujolais nouveau, Beaujolais villages, Brouilly, Côtes de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Coteaux du Lyonnais, Fleurie, Juliénas, Marc du Beaujolais, Morgon, Moulin à vent, Régnié, Saint-Amour |
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Idées de recherche
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