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Idées de recettes et dossiers : côtes, porc, cèpes, côtes de porc aux cèpes, champignons, viandes, plats|
|  | | Côtes de porc aux cèpes | 5/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un plat savoureux et apprécié par petits et grands: un indémodable de la gastronomie française aux bons goûts de terroir...à déguster en toutes saisons. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
6 côtes de porc,
5 gros cèpes ou hors saison 1 boîte de cèpes de 500 grammes,
40 grammes de beurre,
3 oignons,
1 gousse d'ail,
2 cuillérée à soupe d'huile,
1 demie cuillère à café de cannelle,
1dl et demi de Graves sec,
1dl de bouillon de poule,
Sel & poivre. | | Egouttez les cèpes, les rincer à l'eau chaude, égouttez à nouveau. Dans une poêle, faire dorer au beurre les côtes de porc. Retirez-les et déglacez la poêle avec le vin blanc et le bouillon. Faites bouillir 15 secondes.
Dans une cocotte faites fondre doucement à l'huile les oignons hâchés. Ajoutez les cèpes, faites les rissoler, puis poser les côtes de porc . Salez, poivrez, saupoudrez de cannelle, parsemez d'ail hâché, mouillez avec le déglaçage, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | |
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| mariemHE - 14/12/2007 |
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Note : 5/5. oui vous pouvez faire cette recette avec un filet de porc. Le faire bien roussir à pettit feu. Suivre la recette proposée pour les côtes de porc, mais préserever plus de bouillon. Il faut que le filet soit recouvert, rajusté l'assaisonnement.
Faite cuire du riz (1 poignée par personnes) et bien rincer à l'eau froide. Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères d'huiles d'huiles, verser votre riz, remuer, baisser le feu, saler poivrer, ajouter du safran ou du curry, bien remuer, laisser mijoté à petit feux en remuant trés souvent. Pour servir, faire dans chaque assiette un petit puis avec le riz, verser votre sauce au milieu (préparer avec les côtes de porc ou le rôtie) et mettez dessu votre tranche de viande. Bon appétit. | |
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| louison - 24/01/2007 |
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Bonjour Léger,
J'ai l'intention d'essayer votre recette pour recevoir un couple d'amis le 31 janvier. Question 1: Est-ce possible de remplacer les côtes de porc par un filet de porc? Question 2: Avec quel légume serviriez-vous ce plat?
Au plaisir de vous lire
Merci pour votre réponse | |
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