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Côtes de porc aux cèpes
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4.4 / 5 5 avis
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L
Par Léger

Un plat savoureux et apprécié par petits et grands: un indémodable de la gastronomie française aux bons goûts de terroir...à déguster en toutes saisons.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cannelle1 demie cuillère à café de cannelle
  • 1dl et demi de Graves sec
  • Bouillon de poule1dl de bouillon de poule
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Huile2 cuillérée à soupe d'huile
  • Ail1 gousse d'ail
  • Cèpe5 gros cèpes ou hors saison 1 boîte de cèpes de 500 grammes
  • Beurre40 grammes de beurre
  • Oignon3 oignons
  • Côte de porc6 côtes de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Egouttez les cèpes, les rincer à l'eau chaude, égouttez à nouveau. Dans une poêle, faire dorer au beurre les côtes de porc. Retirez-les et déglacez la poêle avec le vin blanc et le bouillon. Faites bouillir 15 secondes.
    Dans une cocotte faites fondre doucement à l'huile les oignons hâchés. Ajoutez les cèpes, faites les rissoler, puis poser les côtes de porc . Salez, poivrez, saupoudrez de cannelle, parsemez d'ail hâché, mouillez avec le déglaçage, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes.

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