Soupe à la courgette et au kiri

Emincer l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent.

Ajouter les légumes coupés en morceaux, plus les deux gousses d'ail (épluchées, mais non coupées).

Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.

Couvrir d'eau (verser doucement et arrêter dès que l'eau n'est plus absorbée par les légumes). Plus il y aura d'eau, plus la soupe sera liquide.

Ajouter le cube courtbouillon.

Laisser mijoter à petit bouillon pendant une vingtaine de minutes.

Verser dans le mixer, en ajoutant le kiri. Mixer longuement pour obtenir une texture assez mousseuse.

A servir accompagnée d'une tranche de baguette bien fraîche et beurrée !