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Soupe de courgettes
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Soupe de courgettes - Photo par pabloSoupe de courgettes - Photo par pablo @ Pablo
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Par Pablo

Soupe de courgette avec vermicelles

Ingrédients

2 personnes
  • Vermicelle 2 vermicelle
  • Courgette 2 courgettes
  • Parmesan Parmesan
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • 1 cube de bouillon cube de poules
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout, verser dessus les courgettes préalablement rapées à l'aide d'une rape (assez fin sans être de la bouillie quand même!)

     


    Faire revenir 2 minutes le tout avec un peu de sel du poivre et l'huile, on peut rajouter un peu d'oignon.

     


    Une fois les courgettes bien impregnées du parfum de l'huile d'olive et de l'oignon... rajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les courgettes. Emietter un demi cube de poule au pot, puis remuer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
    A ébullition rajouter la quantité de vermicelles voulue, faire cuire 3 à 5 minutes.

     

    Servir dans une assiette creuse.

Conseils

Rajouter dans l'assiette du parmesan finement coupé et un filet d'huile d'olive pour les amateur du sud !

Commentaires

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