Name: Soupe de courgettes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 vermicelle; 2 courgettes; Parmesan; Huile d'olive; 1 cube de bouillon cube de poules; Sel ou sel fin; Poivre

Soupe de courgettes

5 Partages

4/5 (47 votes)

Recette par pablo

Soupe de courgette avec vermicelles

Très facile
Bon marché
5 min
10 min

Ingrédients

2 personnes

2 vermicelle
2 courgettes
Parmesan
Huile d'olive
1 cube de bouillon cube de poules
Sel ou sel fin
Poivre

Acheter les ingrédients

Étape 1 :
Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout, verser dessus les courgettes préalablement rapées à l'aide d'une rape (assez fin sans être de la bouillie quand même!)

Faire revenir 2 minutes le tout avec un peu de sel du poivre et l'huile, on peut rajouter un peu d'oignon.

Une fois les courgettes bien impregnées du parfum de l'huile d'olive et de l'oignon... rajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les courgettes. Emietter un demi cube de poule au pot, puis remuer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
A ébullition rajouter la quantité de vermicelles voulue, faire cuire 3 à 5 minutes.

Servir dans une assiette creuse.