Soupe de courgette avec vermicelles
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Ingrédients (2 personnes)
- pâtes (vermicelles) pour deux
- 2 courgettes
- parmesan
- huile d'olive
- un cube de poule au pot
- sel
- poivre
-
Étape 1 :
Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout, verser dessus les courgettes préalablement rapées à l'aide d'une rape (assez fin sans être de la bouillie quand même!)
Faire revenir 2 minutes le tout avec un peu de sel du poivre et l'huile, on peut rajouter un peu d'oignon.
Une fois les courgettes bien impregnées du parfum de l'huile d'olive et de l'oignon... rajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les courgettes. Emietter un demi cube de poule au pot, puis remuer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
A ébullition rajouter la quantité de vermicelles voulue, faire cuire 3 à 5 minutes.Servir dans une assiette creuse.
Soupe de courgettes
Ingrédients
(2 personnes)
- pâtes (vermicelles) pour deux
- 2 courgettes
- parmesan
- huile d'olive
- un cube de poule au pot
- sel
- poivre
Conseils
Rajouter dans l'assiette du parmesan finement coupé et un filet d'huile d'olive pour les amateur du sud !
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