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Velouté de courgettes au Kiri, thym et parmesan
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Velouté de courgettes au Kiri, thym et parmesan - Photo par ouahnaVelouté de courgettes au Kiri, thym et parmesan - Photo par ouahna@ Ouahna
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Par Nadège du blog Cooking Nadoo

En attendant le retour de la courgette, voici une recette de soupe très onctueuse, crémeuse, goûteuse et légère !

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • 3 portions de kiri
  • Parmesan râpé1 parmesan râpé
  • Thym5 brins de thym
  • Eau150 ml d'eau
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Courgette600 g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les courgettes si la peau n'est pas jolie, sinon laissez-la. Coupez les courgettes en dés grossiers. Émincez finement l'oignon. Émiettez les brins de thym.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon. Faites-le revenir 2 minutes, puis ajoutez les courgettes. Faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen, puis versez l'eau sur les courgettes. Ajoutez le thym, salez et poivrez, couvrez la casserole puis laissez cuire le tout pendant 15 minutes, le temps que les courgettes deviennent tendres.

  3. 3

    Versez ensuite le tout dans un blender, ajoutez les portions de Kiri, puis mixez le tout. Si vous n'avez pas de blender, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Si le velouté est trop épais à votre goût, ajoutez tout simplement un peu plus d'eau. Et pensez à goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement à votre convenance.

Conseils

Au moment de servir, ajoutez simplement un peu de parmesan râpé dans le velouté.

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