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Velouté de courgettes au Kiri, thym et parmesan

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Photo par : ouahna

En attendant le retour de la courgette, voici une recette de soupe très onctueuse, crémeuse, goûteuse et légère !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Du sel et du poivre
  • 3 portions de Kiri
  • Un peu de parmesan râpé
  • 5 brins de thym
  • 150 ml d'eau
  • 1 oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 courgettes (environ 600 g)
  1. Étape 1 :

    Épluchez les courgettes si la peau n'est pas jolie, sinon laissez-la. Coupez les courgettes en dés grossiers. Émincez finement l'oignon. Émiettez les brins de thym.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon. Faites-le revenir 2 minutes, puis ajoutez les courgettes. Faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen, puis versez l'eau sur les courgettes. Ajoutez le thym, salez et poivrez, couvrez la casserole puis laissez cuire le tout pendant 15 minutes, le temps que les courgettes deviennent tendres.

  3. Étape 3 :

    Versez ensuite le tout dans un blender, ajoutez les portions de Kiri, puis mixez le tout. Si vous n'avez pas de blender, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Si le velouté est trop épais à votre goût, ajoutez tout simplement un peu plus d'eau. Et pensez à goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement à votre convenance.

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Conseils

Au moment de servir, ajoutez simplement un peu de parmesan râpé dans le velouté.

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