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Sauté de gibier

Vous pourrez préparer ainsi vos gibiers : biche, chevreuil, sanglier...



Image de la recette Sauté de gibier

3/5

1 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

800 grammes morceaux de gibiers
oignons
 

Recette proposée par :
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JBD

PREPARATION

Faire dorer dans une cocotte les morceaux de gibier dans de l'huile ou du beurre. Ajouter dans la cocotte 3 ou 4 petits oignons émincés.
 
Couvrir puis laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes.
Déglacer ensuite votre marmite avec 25 centilitres de vin rouge (le choisir corsé : une bonne syrah fera l'affaire !).
 
Laisser mijoter encore 10 bonnes minutes.
 
C'est prêt !



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

très simple comme recette ca…
par par crazyd | Posté le 06/11/2009


conseils

Variante :
Vous pouvez également faire mariner la viande avant la cuisson.
Placer pour cela votre viande dans du vin rouge (75cl), des oignons émincés (3 ou 4), 5 cl de vinaigre de vin, un bouquet garni.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf du Pape, Visan, Vinsobres

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