Recette - Galette des rois - Recette notée 4.7/5 par les internautes

Galette des rois	4.7/5 11 votes
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen
Tarte de pâte feuilletée et crème d'amandes ! Un classique de l'Epiphanie...
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Qui sera le roi cette année ? En tout cas, la galette est toujours un moment de gourmandise et de partage attendu par tous... Une tradition....

Idée recette : Galette des rois
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Autres bonnes idées : frangipane, pâte feuilletée, galettes, Epiphanie, classiques

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 6 personne(s) - 2 pâtes feuilletées - 100 g de poudre d'amandes - 75 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre mou - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1 jaune d'oeuf pour dorer - 1 fève !		- Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette. - Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère). - Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!). - Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords. - Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). - Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher. - Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Conseils de Chef Damien : - Pour faire briller la galette, faites un sirop et le passer au pinceau sur la galette à la sortie du four. - Pour faire une crème frangipane, mélangez votre crème d'amandes avec de la crème pâtissière. - Je préfére cuire la galette à 180°C pendant 45 minutes ! Retrouvez une autre recette : les Queues de comètes !


lesnen - 27/02/2008	0	1

Note : 5/5. moinstre tres tres bonne bon moment en famille


sophiexn - 27/01/2008	0	1

Note : 5/5. Frangipane excellente! Mon petit plus je glisse une mince couche de confiture de coing maison entre la pâte du dessous et la frangipane, c'est un régal qui donne une touche d'originalité à ma galette. Je la fait cuire 45 minutes Th 5/6 et à la sortie du four je nappe la galette de confiture de fraise maison. Des calories en plus mais du goût en plus aussi!!!!!!


arikar - 13/01/2008	0	4

Note : 5/5. Bon, facile... Rien que des qualités qui encouragent à fêter les rois plusieurs fois ! J'ai préféré suivre le conseil de Chef Damien et placé dans un four à 180° pendant 45 minutes. Un régal ! La seconde fois, c'est ma fille qui l'a faite : elle est enchantée du résultat (et le reste de la famille aussi !)


lucygr - 06/01/2008	0	1

Note : 5/5. Pour qu'elle soit plus gourmande j'ai presque doublé les quantités et elle fut meilleure. !

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