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Idées de recettes et dossiers :
cèpes, cèpes de Bordeaux, carottes, oignons, pommes de terre, paillason de légumes, Bordeaux, cuisine régionale, Aquitaine
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|  | | Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux | 2/5
2 votes |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 35 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Plat de fête |
Accompagnement idéal pour le gibier ou la volaille. |
Voir les recettes de geraldine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
4 gros cèpes de bordeaux,
5 carottes,
5 pommes de terre,
2 oignons moyens,
3 cuillère à soupe d'huile d'olive,
15 g de beurre,
15 cl de bouillon de volaille,
3 gousses d'ail,
1/2 botte de persil plat.
| | Râpez les carottes, les pommes de terre et les oignons.
Faire revenir au beurre et à l'huile d'olive les oignons 2 minutes puis ajoutez les carottes et les pommes de terre 6 minutes.
Salez et poivrez.
Mettre les légumes dans un plat allant au four et recouvrir du bouillon de volaille.
Faire cuire à 190°C jusqu'à absorption du bouillon.
Coupez les cèpes après les avoir brossés pour enlever la terre.
Les faire revenir dans du beurre à la poêle puis vers la fin de cuisson ajoutez l'ail en morceaux et le persil haché et cuire encore 1 minutes.
Avant de servir placez les cèpes sur le paillasson.
Servir avec une volaille ou un gibier.
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| dahman - 15/10/2008 |
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 | 1 |
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| Note : 3/5. le recette etais preparer avec des cepes, de kabylie cepes de la foret de yakourene en kabylie tout pres d'azazga, algerie, | |
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| nicoleAr - 12/08/2007 |
| 0 |
| 2 |
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| Note : 1/5. les cepes se suffisent seuls.le beurre et l 'huile d' olive sont tres peu employes en aquitaine | |
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Idées de recettes :
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