Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux
Accompagnement idéal pour le gibier ou la volaille.
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
4 gros cèpes de bordeaux,
5 carottes,
5 pommes de terre,
2 oignons moyens,
3 cuillère à soupe d'huile d'olive,
15 g de beurre,
15 cl de bouillon de volaille,
3 gousses d'ail,
1/2 botte de persil plat.
Recette proposée par :
geraldine
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Râpez les carottes, les pommes de terre et les oignons.
Faire revenir au beurre et à l'huile d'olive les oignons 2 minutes puis ajoutez les carottes et les pommes de terre 6 minutes.
Salez et poivrez.
Mettre les légumes dans un plat allant au four et recouvrir du bouillon de volaille.
Faire cuire à 190°C jusqu'à absorption du bouillon.
Coupez les cèpes après les avoir brossés pour enlever la terre.
Les faire revenir dans du beurre à la poêle puis vers la fin de cuisson ajoutez l'ail en morceaux et le persil haché et cuire encore 1 minutes.
Avant de servir placez les cèpes sur le paillasson.
Servir avec une volaille ou un gibier.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 28-11-2009 à 17:09 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 28-11-2009 à 15:50 dans Recettes - Les… :
Bocaux de foie gras?
-
Le 28-11-2009 à 15:50 dans Recettes - Les… :
Bocaux de foie gras?
-
Le 28-11-2009 à 14:42 dans Recettes - Les… :
foie gras
Les billets blogueurs
Cèpes : les meilleures recettes
Le cèpe, de la famille des bolets, est certainement l'un des meilleurs champignons de nos sous-bois. Il se prête à de nombreuses préparation...
Idée recette :
Cuissot de chevreuil aux cèpes
Article recommandé :
Le Cèpe de Bordeaux !
Consultez le dossier :
cèpes
Autres dossiers recommandés :
cèpes de Bordeaux,
carottes,
oignons,
pommes de terre,
paillason de légumes,
Bordeaux,
Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
le recette etais preparer avec…
par par dahman | Posté le 15/10/2008
les cepes se suffisent…
par par nicoleAr | Posté le 12/08/2007