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Cèpes

Le cèpe est un champignon sauvage que l'on consomme en Europe depuis des siècles. Ses saveurs tellement caractéristiques en ont fait l'une des stars de notre gastronomie et de la cuisine automnale.Il accompagne évidemment les viandes, surtout le poulet, le porc et les gibiers, à merveille. Mais il mérite amplement d'être au centre du menu. Dans un velouté, un risotto, ou en poêlée, il apporte une force et un petit goût de sous bois irremplaçables. 


Cèpes à la Bordelaise

Cèpes à la Bordelaise

Les cèpes à la bordelaise sont des cèpes hautes en saveurs. Ail, échalote, le tout revenu avec les cèpes : c'est un délice pour…

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Confit de canard et sa sauce aux cèpes

Confit de canard et sa sauce aux cèpes

Une recette Labeyrie de délicieux confit de canard nappé de sauce aux cèpes...

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Crème de cêpes

Crème de cêpes

La crème de cèpes avec cette recette c'est hyper simple et dès que c'est sur place, c'est super classe !

Risotto aux cèpes

Risotto aux cèpes

Un risotto aux saveurs automnales, très gourmand et pas si compliqué à réaliser.

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Cappuccino de cèpes

Cappuccino de cèpes

Cette recette remporte le 7ème prix du concours Champignons, la recette.   Un velouté de cèpes, mijoté dans un bouillon de volaille…

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Sauté de porc aux girolles et cèpes

Sauté de porc aux girolles et cèpes

Un plat bien familial qui nous rapelle l'arrivée de l'automne et de ses superbes senteurs.

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