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Potage crevette, gingembre et avocat
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 300 g de crevettes
- 1 échalote
- du gingembre (à votre goût)
- 3 cl d'huile de tournesol
- fécule de pomme de terre
- 2 avocats
- sel ou sauce nuoc mam
- Poivre
Recette proposée par :
Chef Christophe
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PREPARATION
Mouiller avec 1 l d'eau froide, et cuire à couvert.
Aprés cuisson, passer le potage (sans le gingembre) au blender et remettre à chauffer, puis lier avec la fécule.
Assaisonner.
Mettre dans le blender les avocats en cube, et mixer en detandant avec le potage.
Le potage doit être mousseux et léger.
Il est possible d'acidifier légerement avec du jus de citron, et d'ajouter une julienne de petits piments rouges (si on aime!!)
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Commentaires
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Message de Chef Christophe