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Ramen aux champignons et aux crevettes

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Photo par : Silvia Santucci

Des ramen légers et super parfumés !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 6 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de queues de crevettes décortiquées
  • 300 g de nouilles ramen
  • 50 g de champignons noirs séchés
  • 2 carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 120 g de pousses d'épinards
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
  • 2 citrons verts
  • 1 cuil. à soupe de chili en poudre
  • 3 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 litre et demi de bouillon de volailles
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Couteau d'office
  • Epluche-légumes
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Faites ramollir les champignons séchés dans un saladier rempli d’eau.
    Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
    Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
    Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
    Retirez les crevettes de la poêle, mettez-les de côté.

  2. Étape 2 :

    Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons préalablement égoutté, l'ail haché et le gingembre et laissez revenir 3 minutes.
    Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre. Dès ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant 2 minutes.
    Ajoutez les pousses d'épinards et continuez la cuisson pendant 1 minute.
    Ajoutez les crevettes et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert et de la coriandre ciselée.

Ramen aux champignons et aux crevettes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 300g de queues de crevettes décortiquées
  • 300g de 300 g de nouilles ramen
  • 50g de champignons noirs séchés
  • 2 carottes
  • 2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • 120g de pousse d'épinard
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1c. à s. de gingembre râpé
  • 2 citrons verts
  • 1c. à s. de poudre de Chili
  • 3c. à s. d'huile de sésames
  • 1.5l de 1 litre et demi de bouillon de volailles
  • 1c. à s. de sauce soja
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1pincée(s) de sel ou sel fin
  • 1pincée(s) de poivre

Etape 1 :

Faites ramollir les champignons séchés dans un saladier rempli d’eau.
Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
Retirez les crevettes de la poêle, mettez-les de côté.

Etape 2 :

Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons préalablement égoutté, l'ail haché et le gingembre et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre. Dès ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez les pousses d'épinards et continuez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez les crevettes et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert et de la coriandre ciselée.

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