Des ramen légers et super parfumés ! Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.
Ingrédients
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300 g de queues de crevettes
- 300 g de ramen
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50 g de champignons noirs séchés
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2 carottes
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2 oignons nouveaux ou Cébettes
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120 g de pousses d'épinards
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3 gousses d'ail hachées
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1 c. à s. de gingembre râpé
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2 citrons verts
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1 c. à s. de poudre de Chili
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3 c. à s. d'huile de sésame
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1,5 l de bouillon de volaille
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1 c. à s. de sauce soja
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1 petit bouquet de coriandre
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Remplir un saladier avec de l'eau.
- 2
Faites ramollir les champignons séchés.
- 3
Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
- 4
Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
- 5
Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
- 6
Retirez les crevettes de la poêle.
- 7
Réservez.
- 8
Egouttez les champignons.
- 9
Hachez l'ail.
- 10
Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons, l'ail et le gingembre.
- 11
Laissez revenir 3 minutes.
- 12
Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre.
- 13
Dès ébullition, ajoutez les nouilles.
- 14
Laissez cuire pendant 2 minutes.
- 15
Ajoutez les pousses d'épinards.
- 16
Continuez la cuisson pendant 1 minute.
- 17
Ajoutez les crevettes.
- 18
Coupez le citron vert en quartiers.
- 19
Ciselez la coriandre.
- 20
Mettre les quartiers de citron vert et la coriandre.
- 21
Servez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Voici une variante au poulet.
