Ramen aux champignons et aux crevettes

Remplir un saladier avec de l'eau.

Faites ramollir les champignons séchés.

Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.

Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.

Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.

Retirez les crevettes de la poêle.

Réservez.

Egouttez les champignons.

Hachez l'ail.

Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons, l'ail et le gingembre.

Laissez revenir 3 minutes.

Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre.

Dès ébullition, ajoutez les nouilles.

Laissez cuire pendant 2 minutes.

Ajoutez les pousses d'épinards.

Continuez la cuisson pendant 1 minute.

Ajoutez les crevettes.

Coupez le citron vert en quartiers.

Ciselez la coriandre.

Mettre les quartiers de citron vert et la coriandre.

Servez.