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Ramen aux champignons et aux crevettes
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Ramen aux champignons et aux crevettes - Photo par Silvia SantucciRamen aux champignons et aux crevettes - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Des ramen légers et super parfumés !

Ingrédients

4 personnes
  • 300 g de queues de crevettes décortiquées
  • 300 g de ramen
  • Champignon noir séché 50 g de champignons noirs séchés
  • Carotte 2 carottes
  • Oignon nouveau ou Cébette 2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Pousse d'épinard 120 g de pousses d'épinards
  • Ail 3 gousses d'ail hachées
  • Gingembre râpé 1 c. à s. de gingembre râpé
  • Citron vert 2 citrons verts
  • 1 c. à s. de poudre de Chili
  • Huile de sésame 3 c. à s. d'huile de sésame
  • Bouillon de volaille 1,5 l de bouillon de volaille
  • Sauce soja 1 c. à s. de sauce soja
  • Coriandre 1 petit bouquet de coriandre
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre 1 pincée de poivre

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Planche à découper Planche à découper
  • Poêle Poêle
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites ramollir les champignons séchés dans un saladier rempli d’eau.
    Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
    Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
    Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
    Retirez les crevettes de la poêle, mettez-les de côté.

  2. 2

    Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons préalablement égoutté, l'ail haché et le gingembre et laissez revenir 3 minutes.
    Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre. Dès ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant 2 minutes.
    Ajoutez les pousses d'épinards et continuez la cuisson pendant 1 minute.
    Ajoutez les crevettes et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert et de la coriandre ciselée.

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