Des ramen légers et super parfumés !
Ramen aux champignons et aux crevettes
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de queues de crevettes décortiquées
- 300 g de nouilles ramen
- 50 g de champignons noirs séchés
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 120 g de pousses d'épinards
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
- 2 citrons verts
- 1 cuil. à soupe de chili en poudre
- 3 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 litre et demi de bouillon de volailles
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 petit bouquet de coriandre
- Sel
- Poivre
Matériel
- Couteau d'office
- Epluche-légumes
- Planche à découper
- Poêle
- Saladier en verre
-
Étape 1 :
Faites ramollir les champignons séchés dans un saladier rempli d’eau.
Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
Retirez les crevettes de la poêle, mettez-les de côté. -
Étape 2 :
Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons préalablement égoutté, l'ail haché et le gingembre et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre. Dès ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez les pousses d'épinards et continuez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez les crevettes et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert et de la coriandre ciselée.
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