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Ramen aux champignons et aux crevettes
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Ramen aux champignons et aux crevettes
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© Silvia Santucci
@ P-latd
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Des ramen légers et super parfumés !

Ingrédients

4 personnes
  • Queue de crevette300 g de queues de crevettes
  • 300 g de ramen
  • Champignon noir séché50 g de champignons noirs séchés
  • Carotte2 carottes
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Pousse d'épinard120 g de pousses d'épinards
  • Ail3 gousses d'ail hachées
  • Gingembre râpé1 c. à s. de gingembre râpé
  • Citron vert2 citrons verts
  • Poudre de Chili1 c. à s. de poudre de Chili
  • Huile de sésame3 c. à s. d'huile de sésame
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites ramollir les champignons séchés dans un saladier rempli d’eau.
    Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
    Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.

  2. 2

    Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
    Retirez les crevettes de la poêle, mettez-les de côté.

  3. 3

    Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons préalablement égoutté, l'ail haché et le gingembre et laissez revenir 3 minutes.

  4. 4

    Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre. Dès ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant 2 minutes.
    Ajoutez les pousses d'épinards et continuez la cuisson pendant 1 minute.
    Ajoutez les crevettes et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert et de la coriandre ciselée.

Le conseil de Nadia Paprikas

Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.

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Idées de recettes