Potage crevette, gingembre et avocat

Sauter les crevettes décortiquées, ajouter l'échalote ciselée et le gingembre.
Mouiller avec 1 l d'eau froide, et cuire à couvert.
Aprés cuisson, passer le potage (sans le gingembre) au blender et remettre à chauffer, puis lier avec la fécule.
Assaisonner.

Mettre dans le blender les avocats en cube, et mixer en detandant avec le potage.
Le potage doit être mousseux et léger.

Il est possible d'acidifier légerement avec du jus de citron, et d'ajouter une julienne de petits piments rouges (si on aime!)