Pour 4 personne(s)
Pour la sauce ananas:
- 550 g d'ananas
- 50 g de Malibu
- 45 g de sucre
- le jus de ½ citron vert
- les zestes de ½ citron vert
- 5 gouttes d'arôme gingembre
- 20 g de rhum brun
Pour le Granité à l'orientale :
- 5 citrons
- 500 g de sucre semoule
- 1 litre d'eau
- Eau de fleur d'oranger
- vanille liquide
Pour les aiguillettes d'ananas:
- 1 ananas bateau |  | Pour la sauce ananas:
Mixez le tout et passez au chinois étamine, réserver au frais.
Pour le Granité à l'orientale:
Mélangez le tout,versez dans un plat sur 1cm d'épaisseur,et congeler,gratter avec une cuillère pour obtenir de la neige,remettez de suite au congélateur
Pour les aiguillettes d'ananas:
Faire des aiguillettes d'ananas avec l'ananas entier
Pour le dressage:
Dans un verre cocktail:
Disposez les aiguillettes au fond du verre. Recouvrir de sauce ananas.
Dressez le granité au milieu,et servez!
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