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1h 10min
Facile
Budget moyen
Découvrez le sanglier sans le goût fort d'une marinade.
Ingrédients
4 personnes
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700 g de filet de sanglier
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Beurre
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Huile d'olive
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5 cl de cognac ou armagnac
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1 l de cidre ou bière
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20 g de moutarde
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1 oignon
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10 g d'ail
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Badigeonner votre viande de moutarde et la piquer à l'ail.
- 2
Faites la revenir dans l'huile et le beurre et la faire flamber.
- 3
Mettre l'assaisonnement souhaité avec 2 ou 3 oignons puis la bière (ou le cidre).
- 4
Faire cuire au four à 175°C pendant 45 à 90 minutes selon le morceau.
Conseils
Vous pouvez rajouter des lardons et échalotes revenue avant dans une poêle.
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