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Sanglier au barbecue
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Par Communauté 750g

Cette recette de sanglier mariné dans de l'huile d'olive, de l'ail et du persil est délicieuse pour l'été.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de sanglier700 g de filet de sanglier (sans os)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil plat0,5 bouquet de persil plat
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin4 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin4 pincées de poivre du moulin

Matériel

  • BarbecueBarbecue
  • Couteau à viandeCouteau à viande
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découpez le filet de sanglier en tranches moyennes, de l'épaisseur d'un petit steak. Déposez-les dans un plat.
    Hachez finement le persil et l'ail.

     

  2. 2

    Préparer la marinade en mélangeant le persil et l'ail hachés avec l'huile d'olive, salez, poivrez.
    Versez la marinade sur les steaks de sanglier, retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Couvrez le plat, laissez reposer 1 heure à température ambiante ou dans le réfrigérateur s'il fait chaud.

     

  3. 3

    Faites cuire au barbecue, quelques minutes des deux côtés. La cuisson du sanglier en steaks est très rapide, faites attention.

Conseils

Le sanglier peut également se cuire à la plancha. 
Vous pouvez remplacer l'ail et le persil par du miel et du piment pour varier de saveurs.

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